Nicecream mit karamellisierten Kürbiskernen

Das benötigst du für 1 Portion:

für das Eis:

2-3 Bananen

3 EL Kürbiskernen

1-2 EL Kürbiskernöl

1-2 EL Rohrohrzucker

1 Prise Meersalz

optional Eiswaffeln

So gehst du vor:

Die Bananen schälen und in Stücke brechen. In einen Gefrierbeutel geben und mindestens 2 Stunden in das Tiefkühlfach geben. (Am Besten über Nacht) Die Bananenstücke zusammen mit dem Kürbiskernöl pürieren und in einer Schüssel erneut für ca. 30 Minuten in das Tiefkühlfach stellen.

In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl ca. 3 Minuten rösten, bis das Aroma austritt. Kerne herausnehmen und den Rohrohrzucker in die Pfanne geben. Wenn der Zucker flüssig geworden ist, die Kerne zugeben und gut vermengen. Vom Herd nehmen und mit Meersalz bestreuen. 2/3 der Kerne hacken und unter das Eis mischen. Eis portionieren, mit den restlichen karamellisierten Kürbiskernen garnieren und sofort genießen.